Das Oberwirts Küchenteam verwöhnt Sie mit einem köstlichen Wagyu Rind Menü. Begleitet von passenden, einzigartigen BIO Weinen vom Lieselehof.
WEINGUT LIESELEHOF & WAGYU-BEEF DINNER
Julian Morandell – eine Ikone des Südtiroler BIO Weins – & Stefan Rotteinsteiner – passionierter Wagyu Züchter vom Rittner Oberweidacherhof verbindet eine besondere Freundschaft und die unbedingte Leidenschaft für Qualität. Ein Solaris von 1.200 m Höhe, ein echter Orange Wein, der schmeckt – testen Sie neues Terrain.
JUNG – FRECH – PASSION PUR!
Aperitif im Barbara Keller
Schüttelbrot | Ziegen-Camembert | Honig | Thymian
Wagyu Salami| krokantes Gewürzbrot | fermentierter Knoblauch
Wagyu Bresaola | Feta | Pinienkerne | Olivenöl
Klare Tail (Ochsenschwanz)
Menü
Tartar vom „Top Round“
Rosmarin Focaccia | Almbutter | Fleur de Sel | Novaro Extra Vergine Olivenöl
Sashimi vom Tri Tip
Sojasprossen | Kaiserschoten | Kräuterseitlinge | Spitzkohl | Teriyaki Sauce
Cappeletti
Short Ribs | Topinambur | schwarzer Trüffel
Gefüllter und geschmorter Tail
Nussbutterespuma | junger Blattspinat
Picanha im Olivenöl confiert
Glace vom Kuntrawant Kaffee
Valrhona Schokolade | Salzkaramell
📅 Samstag, 20. April 2024 | ab 18.30 Uhr
📍 Romantik Hotel & Restaurant Oberwirt
St. Felixweg 2 – 39020 Marling (BZ)
Preis: 188€ p.P.