I vini di Sepp Waldner

La cura dei propri vigneti, negli ultimi anni, è sempre stata molto a cuore a Sepp Waldner - non c’è da meravigliarsi se ritiene che il buon vino e il buon cibo sono inseparabili per gli intenditori.

Nel 2001 ha iniziato a curare i vigneti e a piantarne di nuovi. Dalla zona ideale per i vini bianchi “Wiedenacker” dove sono piantati Sauvignon (45%), Weissburgunder (Pinot bianco) (40%) e Riesling (15%) nel 2003 ha raccolto le prime uve della oggi famosa cuvée di vini bianchi “Gloria Dei”.

La zona “Wartegg” è ottima grazie alla sua posizione soleggiata per le uve da vino rosso. Sepp Waldner ha optato per il 60% a Merlot e il 40% a Cabernet Sauvignon.

Insieme con l’enologo Hartmann Doná, Sepp Waldner ha prodotto una cuvée vellutata e di carattere detta “Baccara”.

Entrambe le cuvée sono diventate famose ben oltre i confini dell’Alto Adige. Sepp Waldner ha quindi deciso di ampliare ulteriormente la produzione dei vini con un unico vitigno Sauvignon e Chardonnay.