Weingut Waldner – Weingut in Südtirol

Mit viel Leidenschaft zu exzellentem Wein

Für den Gourmet & Hotelchef Josef Waldner sind gutes Essen und guter Wein Herzensangelegenheiten. Die Leidenschaft für Wein liegt in der Familie: schon in der 11. Generation besitzt die Familie Waldner ein Weingut in Südtirol und baut Wein für den Ausschank im Hotel an. 2001 nahm sich Josef Waldner dann vor, den eigenen Wein auf Spitzenniveau zu bringen.

Weine auf Spitzenniveau vom eigenen Weingut in Südtirol

Ehrliche, charaktervolle und fruchtige Weine sollten es werden – so naturnah wie möglich produziert. Weine, die perfekt zu der hervorragenden Oberwirts Küche passen ... Weine, die das Beste aus der so fruchtbaren Südtiroler Erde und dem milden Klima mit seinen vielen Sonnenstunden herausholen. Nach dieser Philosophie kultivierte Josef Waldner mit Hilfe eines Freundes und Professors für Weinbau die Familien-Weinberge und erwarb neue Hänge. Das 1995 erworbene Weingut Eichenstein in Freiberg, Meran, hat Josef Waldner zu einem Ansitz mit Weinkeller ausgebaut – ein Stückchen Paradies sondersgleichen für Weinliebhaber und Gäste.

Fulminanter Start des Waldner Weinguts mit 2 Cuvées

Die für Weißweine perfekte Lage „Wiedenacker" bepflanzte Josef Waldner mit Sauvignon (45 %), Weißburgunder (40 %) und Riesling (15 %). 2003 wurde aus diesen Trauben der 1. Wein des Weingut Waldner, der Weißen Gemischten „Gloria Dei".

Die Lage „Wartegg" profitiert von einer langen Sonneneinstrahlung – genau das Richtige für Rotweinreben. Die Wahl fiel auf die Sorten Merlot mit 60 % und Cabernet Sauvignon mit 40 % der Anbaufläche. Gemeinsam mit dem Önologen Hartmann Doná hat Josef Waldner daraus einen samtigen, charaktervollen Rotwein hervorgebracht und den Namen „Baccara" verliehen.

Beide Weine haben viele Liebhaber gefunden und sich auch über die Grenzen Südtirols hinaus einen Namen gemacht.

 

Weingut Eichenstein Chalet - Gönnen Sie sich den Luxus im Weinberg zu wohnen.

Das Weingut Eichenstein Chalet befindet sich auf Freiberg über Meran (550 Meter) und ist eingebunden in das Weingut Eichenstein mit seinem atemberaubenden Blick auf Meran und das ganze Etschtal.
Nicht nur die einzigartige Lage des Chalets macht es so außergewöhnlich, auch das exklusive und moderne Interior Design lässt keine Wohlfühlwünsche offen: Wohnküche mit Panoramaterrasse , stimmungsvoller Kamin , Wohnschlafzimmer mit freistehender Badewanne und Sonnenbalkon, privater Wellnessbereich , beheizter Infinity-Pool mit Liegewiese, Privacy.

Chalet

  • Weingut Eichenstein Chalet

Weingut Eichenstein Chalet

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Seit April 2012 haben sich 3 Weißweine dazu gesellt. Die reinsortigen Riesling und Chardonnay sowie die weiße Riserva "Seppelaia", ein in Barrique ausgebauter Chardonnay. Sie wundern sich jetzt über den ungewöhnlichen Namen? Der kam durch einen spontanen Ausruf der Tochter Barbara zustande. Angesichts des leidenschaftlichen Qualitätsanspruchs des Vaters „Das Beste oder nichts!" der sich besonders bei der weißen Riserva zeigte, entfuhr ihr: „Dann wird dieser Wein wohl ein Seppelaia werden" und brachte dabei den Rufnamen des Vaters mit der Endung einer der besten Weine Italiens zusammen, der S...caia. Als Weinkenner wissen Sie sicher, welcher gemeint ist ...


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