Unser Rezept des Monats

Karotten-Ingwercremesuppe
Für 4 Personen

Zutaten:

• 300 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 50 g Olivenöl
• 50 g frischer Ingwer
• 100 ml Sahne
• 1 l Fleischbrühe
• Etwas Zucker, Salz, Cayennepfeffer und Weißwein

 

Zubereitung:

Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Karotten und Ingwer schälen, schneiden, zusammen mit dem Zucker dazugeben und weiterdünsten.

Mit Weißwein ablöschen. Fleischbrühe und Sahne dazugeben und alles weich kochen lassen.

Suppe im Mixer pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Vor dem Servieren nach Belieben noch durch ein Sieb passieren.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!